Alimentation, déglutition et polyhandicap : adapter ses pratiques avec éthique et bientraitance

Formation créée le 20/05/2026. Dernière mise à jour le 27/05/2026.
Version du programme : 2

Type de formation

Présentiel

Durée de formation

42 heures (6 jours)

Accessibilité

Oui
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Alimentation, déglutition et polyhandicap : adapter ses pratiques avec éthique et bientraitance


Cette formation de 4 jours en présentiel (28 heures) sera suivie de deux journées éloignées de la formation pour un retour sur pratiques. Elle a pour but de développer les savoirs, savoir-faire et savoir-être de toute personne susceptible d’accompagner un individu polyhandicapé sur le temps de repas. Cela s’adresse aussi bien aux intervenants du secteur sanitaire et médico-social et propose également des temps dédiés à l’entourage proche des personnes accompagnées (familles, aidants) Cette formation a pour particularité d’être en situation réelle de travail, au sein de l’institution pour permettre aux participants de confronter les apports théoriques à la pratiques en temps réel.

Objectifs de la formation

  • Identifier les signes de troubles de la déglutition chez une personne polyhandicapée et alerter
  • Connaître les risques liés aux fausses routes et leurs signes d’alerte
  • Mettre en pratique les gestes techniques et les bonnes pratiques de l’alimentation

Profil des bénéficiaires

Pour qui
  • Professionnels accompagnant des personnes polyhandicapées
  • Familles
Prérequis
  • Aucun

Contenu de la formation

LA DÉGLUTITION, THÉORIE, RISQUES ET MISE EN PRATIQUE
  • Atelier IDENTIFIER LES RISQUES : fausses routes, signes d’alerte & conduites à tenir
  • Atelier ACTIVER LES LEVIERS D’INTERVENTION: aspects sensoriels/ moteurs/ comportementaux
LE REPAS ET SES ENJEUX
  • Atelier PRÉVENIR LES RISQUES : permettre le main bouche
  • Atelier ALIMENTATION PLAISIR: aller au-delà des apports nutritifs
FOCUS SUR LE CONTENU DU REPAS: TEXTURES, QUANTITÉS, RÉGIMES ET TRAITEMENTS MÉDICAMENTEUX
  • Atelier ADAPTER LES TEXTURES: matériel, quantité & satiété
  • Atelier INCLURE L’ENVIRONNEMENT: matériel & leviers d'actions indirectes
FOCUS SUR LE TRAVAIL INSTITUTIONNEL 1/2 - ÉQUIPE SOIGNANTE
  • ATELIER: CARTE D’IDENTITÉ ALIMENTAIRE
  • ATELIER: ÉTUDE DE CAS
FOCUS SUR LE TRAVAIL INSTITUTIONNEL 2/2 - ÉQUIPE ÉLARGIE
  • ATELIER FORCES & PISTES D’AMÉLIORATION : individuelles & collectives
  • ATELIER PARTENARIATS: travailler avec les familles & les partenaires

Équipe pédagogique

Chez PNF, vous trouverez des formateurs professionnels et des professionnels formateurs. Parmi eux, l’on compte des aidants, des parents aidants et des personnes concernées. Vous rencontrerez une équipe de terrain, attentive aux détails et à l’implantation des bonnes pratiques.

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats

  • Manipulation textures, simulation de repas
  • Mise en situation

Ressources techniques et pédagogiques

  • Outils remis : - Guide des textures alimentaires - Grille d’observation de la déglutition - Fiche protocole individualisé - Fiche “sécurisation du repas” - Checklist risque de fausse route
  • Apports théoriques, études de cas
  • Discussion guidée, analyse de vidéos
  • Exercices d’observation

Capacité d'accueil

Entre 6 et 14 apprenants

Délai d'accès

6 semaines

Accessibilité

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